La Guida Michelin 2026 regala tre nuove stelle a Roma e al Lazio e conferma un firmamento già ricco di grandi nomi. A brillare sono Ineo, La Terrazza dell’Hotel Eden e Al Madrigale di Tivoli. La presentazione, andata in scena al Teatro Regio di Parma, ha mostrato una Capitale sempre più competitiva e una regione che continua a crescere nel panorama gastronomico nazionale.
Le due nuove stelle romane raccontano identità diverse. Ineo, all’interno dell’Anantara Palazzo Naiadi, conquista la sua prima stella con la cucina dello chef Heros De Agostinis, che dedica il traguardo alla squadra e al quartiere Esquilino. La Terrazza dell’Hotel Eden, guidata da Salvatore Bianco, ottiene un riconoscimento che premia un progetto solido, attento alla tradizione e aperto all’innovazione. Fuori Roma, a Tivoli, arriva la stella per Al Madrigale – Nuova Cucina Rurale, che celebra un percorso giovane ma già molto riconoscibile. Intanto, nel firmamento laziale, restano salde le eccellenze più note: La Pergola rimane l’unico tre stelle della regione, mentre Il Pagliaccio, Acquolina ed Enoteca La Torre confermano le loro due stelle.
Il quadro delle una stella Michelin vede Roma ancora protagonista con ristoranti come Imàgo, Pipero, Per Me, Moma, Glass Hostaria, Aroma, All’Oro, Marco Martini, Zia e Idylio. Nel resto del Lazio brillano indirizzi storici e nuove realtà, da Rivodutri a Ponza, fino a Trevinano. Le tre novità – Ineo, La Terrazza e Al Madrigale – arricchiscono una scena culinaria ormai matura e sempre più internazionale. Roma e il Lazio confermano così il loro ruolo di poli gastronomici in continua evoluzione, capaci di unire creatività, tecnica e forte legame con il territorio.
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