A La Rustica, quartiere spesso dimenticato nelle narrazioni sulla città, nasce Cheebo, nel cuore della periferia est di Roma: un locale che ribalta le regole. Qui lo smash burger è fatto davvero a mano, curato in ogni dettaglio da tre ragazzi romani che hanno lasciato tutto per inseguire un’idea semplice e concreta: fare le cose bene, senza fronzoli e accessibili a tutti.
Niente centro storico, niente flusso turistico: la scelta è stata quella di investire in periferia, costruendo con le proprie mani uno spazio pensato per diventare un punto di aggregazione. Hanno fatto tutto da soli: chiavi alla mano, hanno ristrutturato il locale, abbattendo i costi e puntando tutto su ciò che conta davvero, ovvero la qualità degli ingredienti.
Il pane viene impastato fresco ogni mattina, la carne arriva da una macelleria storica di Roma Est e il pollo viene marinato a lungo nel latticello autoprodotto. Ogni preparazione è artigianale, curata nei minimi dettagli e priva di scorciatoie. E poi ci sono le polpette di trippa, il tocco romano che non ti aspetti, inserito in un menù essenziale ma ricco di identità. Tutto a prezzi popolari.
Anche i dettagli parlano chiaro: le buste kraft, sono timbrate a mano e portano stampata con orgoglio la scritta: “PROUDLY MADE IN LA RUSTICA”, un messaggio semplice, ma potente, che racconta radici, passione e un modo nuovo di fare ristorazione.
#ADV
Seguici su instagram per altri contenuti
