A Roma continua il fermento gastronomico e giugno 2026 porta con sé una lunga serie di nuove aperture. Dalla cucina campana alla pizza al padellino, la Capitale si conferma uno dei luoghi più vivaci d’Italia per chi ama mangiare bene. Tra le novità più attese c’è Casa 50, il nuovo progetto di Ciro Salvo e Stefano Guglielmini in zona Salario. Il locale propone cucina campana, ricette regionali italiane e pizza tonda in un ambiente pensato per il pranzo, la cena e l’aperitivo. Sempre in zona Prati ha aperto Petta. Il locale punta tutto sulla pasta servita in ciotola con grandi classici, senza dimenticare la specialità della casa: pasta e polpette.
Tra le aperture più interessanti spicca anche Bonellino, la nuova gastronomia firmata dagli stessi proprietari dell’Osteria Bonelli. In Piazza Roberto Malatesta si possono trovare piatti della tradizione romana già pronti, da gustare sul posto oppure da portare via. Nel Mercato Rionale di Ponte Milvio è invece arrivato Pastagram. Il box dello chef Valerio Ercoli propone pasta fresca artigianale, sia da acquistare che da mangiare direttamente sul momento. In zona universitaria ha trovato spazio anche Lino Pizza al Padellino, locale specializzato nella pizza torinese a doppia cottura con prezzi accessibili e tante varianti di gusto. Sempre a Prati ha aperto Clove, il nuovo progetto di Amalia Costantini che trasforma il suo celebre impasto con lievito madre in uno street food gourmet servito a spicchi.
Dopo vent’anni nel Ghetto, Beppe e i suoi Formaggi si trasferisce in Via Gallia con una nuova sede più ampia e una proposta che unisce formaggi a latte crudo, vini artigianali e cucina dedicata al mondo caseario. Al Mercato Sacchetti debutta Numa, gelateria completamente gluten free che propone gelati, torte e specialità artigianali. Fuori città, a Tivoli, apre invece Adria Pizza e Cucina, nuovo ristorante che celebra la tradizione romana tra pizza al forno a legna e ricette di famiglia. Una serie di aperture che racconta una Roma sempre più dinamica e pronta a sperimentare, senza rinunciare alle sue radici gastronomiche.
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