La nuova guida “Pizzerie d’Italia 2025” del Gambero Rosso incorona ancora una volta Roma tra le capitali mondiali della pizza. Nella categoria “al taglio”, il primato assoluto va al celebre Pizzarium di Gabriele Bonci, che ottiene ben 96 punti e le prestigiose Tre Rotelle. Una conferma per il celebre pizzaiolo che ha rivoluzionato il concetto di pizza con impasti innovativi, ingredienti stagionali e attenzione alla qualità.
Non mancano i riconoscimenti anche sul fronte delle pizze “al piatto”. Seu Pizza Illuminati di Pier Daniele Seu, nel cuore di Trastevere, conquista Tre Spicchi e 95 punti grazie alla sua proposta creativa e colorata. Stesso punteggio per Clementina di Luca Pezzetta a Fiumicino, premiata anche come “Miglior menu degustazione” per il percorso che unisce pizza, lievitati e abbinamenti al vino.
Accanto a loro brillano altri indirizzi della Capitale e del Lazio: Thin & Crunchy di Seu a Mostacciano, Vico Pizza&Wine vicino al Pantheon, lo storico Tonda di Stefano Callegari e la nuova sede di Luca Mastracci al Mercato Centrale di Termini. Con oltre 800 locali recensiti e più di 100 premi assegnati, l’edizione 2025 conferma la Capitale come punto di riferimento assoluto per gli amanti della pizza.
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