Carlo Cracco è pronto a firmare un nuovo capitolo della scena gastronomica della Capitale. A febbraio 2026 aprirà il primo ristorante dello chef in città. La nuova avventura prenderà vita all’interno del lussuoso Hotel Corinthia Rome, a due passi da Montecitorio, nel cuore del centro storico. La notizia circolava da mesi, ma ora è ufficiale. Lo chef porterà una cucina che unisce creatività e tradizione, con un omaggio diretto ai grandi piatti romani. Il locale sarà aperto anche a colazione, con un bar dedicato. L’obiettivo è attirare sia i turisti sia i romani che vogliono provare una proposta gastronomica di alto livello.
Il ristorante si chiamerà Viride e sarà guidato dallo stesso Cracco insieme all’Executive Chef Alessandro Buffolino. La cucina unirà i classici romani reinterpretati, dall’amatriciana alla carbonara, con le ricette iconiche che hanno reso celebre lo chef a livello internazionale. L’apertura arriva in un momento in cui la Capitale domina la scena gastronomica italiana. Oggi Roma conta 20 ristoranti stellati, più di Milano, e 31 in tutto il Lazio. La 71ª edizione della Guida Michelin 2026 ha premiato nuovi locali come Ineo e la Terrazza dell’Hotel Eden, rafforzando la presenza di Roma tra le grandi capitali mondiali della cucina. Anche il resto della regione vive una fase di crescita, con nuove stelle come “Al Madrigale” a Tivoli.
Il lancio di Cracco si inserisce in un periodo storico in cui la cucina italiana ha ottenuto il riconoscimento come Patrimonio UNESCO, un sigillo che valorizza ancora di più l’identità culinaria del Paese. Roma, con la sua tradizione e la capacità di attrarre nomi globali come Nobu, Alain Ducasse e ora Cracco, consolida la sua posizione tra le capitali gastronomiche più vivaci d’Europa. L’apertura del nuovo ristorante non rappresenta solo un evento per appassionati e gourmet, ma un segnale del ruolo sempre più centrale che la città sta assumendo nel settore dell’alta cucina.
Seguici su Instagram per altri contenuti 🧡
