Se la carbonara è il tuo comfort food e vuoi scoprire i posti migliori dove provarla a Roma, sei nel posto giusto. Tra ricette storiche, reinterpretazioni moderne e sapori veraci, ecco 4 tappe imperdibili per assaporare questo piatto iconico nella Capitale.
Checchino: la storia di Roma in un piatto
Gli spaghetti alla carbonara di Checchino non sono solo un piatto, sono un vero pezzo di storia romana. Qui la carbonara è pura poesia: cremosa, con una consistenza irresistibile, pecorino goloso, abbondante pepe e un guanciale non croccante, ma cotto alla perfezione. Se ami la carbonara legata in modo impeccabile, questo è il posto che fa per te. È come innamorarsi per la prima volta, ma con la forchetta in mano.
Da Trecca: un’opera d’arte da gustare
La carbonara di Trecca è per chi cerca una versione che unisce tradizione e personalità. Il guanciale croccante è il protagonista assoluto, accompagnato da una crema vellutata che sfiora la perfezione. Il pepe è abbondante e ti lascia quel pizzicore in gola che fa dire: “Questa sì che è una carbonara!”. Una vera dichiarazione d’amore al piatto più amato dai romani.
Santo Palato: la carbonara poetica di Sara Cicolini
Direttamente dalla cucina di MasterChef, Sara Cicolini serve una carbonara che è un concentrato di tecnica e gusto. Il segreto? Una crema densa, probabilmente tra le più dense che troverai in città, che si sposa perfettamente con un pecorino grattugiato finissimo. Una carbonara che è una vera poesia, da provare almeno una volta nella vita.
Betto e Mary: la vera Roma nel piatto
Se cerchi autenticità e sapori veraci, Betto e Mary è il posto giusto. La loro carbonara è abbondante, ricca e con un rapporto qualità-prezzo che ti fa innamorare (solo 12€!). Il guanciale croccante e una crema stupenda si uniscono in un abbraccio perfetto, ma la vera chicca è il pecorino: intenso, protagonista assoluto del piatto.
